Tenha bastante atenção e certeza antes de deletar um ítem do "contas à pagar". A janela pede confirmação justamente para que você esteja atento a essa ação e evite erros. Nesse caso, não há como recuperar, você terá que lançar novamente as informações no "Contas à Pagar".
Também é possível verificar as informações dos lançamentos através do menu "Configurações->Exibir Log"